铁观音，乌龙茶庞大支系脉络中的一个品种。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，其香气独特，滋味醇和。
因铁观音在制作工艺、时间储存、时间转化等方面的不同，使得制作出来的铁观音在香味、滋味、韵味上各有千秋，形成不同的类型。
清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行，一曲清淡的民谣让你耳边一亮。
这种发酵程度较轻的清香型铁观音，以相对传统绿茶更加具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。
干茶——色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整;
香气——清高且持久，兰花香明显;
汤色、口感——茶汤浅金黄，清澈明亮;滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，观音韵强;
叶底——肥厚软亮、匀整有弹性;
清香型铁观音其最具代表性的特点就是清汤绿水。翠绿的叶子富有欣赏性，茶汤色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯。清汤绿水，让人看了就感觉很舒服。
